Сан-Себастьян - МАЛЕНЬКИЙ ПАРИЖ В СТРАНЕ БАСКОВ

Так сложилось, что многие испанцы относятся к северной части своей страны с некоторым предубеждением: именно там расположена беспокойная Баскония, на местном наречии – Эускади, более известная как Страна Басков. Это исторический регион и современная автономия, нравы и традиции которой сильно отличаются от окружающих регионов. Живут там гордые и свободолюбивые баски, или эускалдунаки, как они себя называют. Они относят историю народа едва ли не к корням Атлантиды или, как минимум – Аквитании, Уэльса или Ирландии. Баскский язык является изолированным, стоящим в стороне от французского и испанского, а баскская кровь – совершенно особенная по генотипу. Современные ученые подтверждают: действительно баски – один из древнейших европейских народов, происхождение которого точно не установлено.

Столичный город Сан-Себастьян в Стране Басков многие считают самым красивым городом Испании. У него долгая интересная история – город довольно долго был на острие кастильско-наваррских страстей, побывав в статусе поселка при монастыре, крепости, торгового города и военно-морской базы. И дальше город постоянно оказывался в центре военных событий: здесь стояли гарнизоны французских солдат, его осаждали португальско-английские войска, в Сан-Себастьяне были расквартированы воины Наполеона… Город был неоднократно сожжен, разграблен и разрушен, но всякий раз восставал из пепла, как Феникс. После смерти короля Aльфонсо XII по совету врачей его вдова королева-регентша Мария Кристина выбирает Сан-Себастьян местом своего летнего отдыха. Королева была просто влюблена в эти места и со временем в Сан-Себастьян на летний отдых стал приезжать весь королевский двор. Город начинает быстро менять свой облик: именно в те годы начинают появляться здания, ставшие впоследствии его визитной карточкой. В 1914 году с началом Первой мировой войны Сан-Себастьян превратился в один из самых космополитичных городов Испании: в нем выступают русские балетные труппы, представители французской оперетты, оперные певцы и артисты других жанров, здесь гостят представители большинства королевских домов Европы, а его казино посещают Лев Троцкий, Мата Хари, граф Романонес,.

Сан-Себастьян — город аристократичный, богатый, помпезный и очень дорогой. На отдых сюда съезжается большое количество состоятельных людей. Можно сказать, что Сан-Себастьян – это ответ Испании французской аристократии с её бурно развивающимся во второй половине XIX века фешенебельным курортом Биарриц, который расположен всего в 50 км по побережью.

Сан-Себастьян, или просто Сансе, называют маленьким или южным Парижем за заимствованный у французской столицы архитектурный стиль застройки города. Набережная реки Урумеа, разделяющая город на две части, очень напоминает набережную Сены…

Одним из прекраснейших зданий Сан-Себастьяна является мэрия города, где раньше располагалось казино, построенное в 1887 году. Величественно возвышается в центральной части города собор Буэн Пастор, строительство которого было закончено в 1897 году. Дворец Мирамар, называемый также Королевским дворцом, был построен по заказу королевского дома Испании в 1893 году по проекту английского архитектора Селдена Уорнума, которому он обязан своим чисто английским стилем. Из дворца открываются изумительные виды на Залив Раковины. На протяжении многих лет он служил королевской семье летней резиденцией. В настоящее время дворец и его чудесные сады открыты для посещения публики. Стоит посетить базилику Андра Мари (XVI-XVIII в.) — главный городской храм, великолепно выполненный в стиле барокко, посмотреть на статую Христа, возвышающуюся над городом на вершине горы Монте Ургуль, зайти в кафедральный собор Буэн Пастор (самое высокое здание города и главная церковь провинции Гипускоа), в музей Сан-Тельмо с его прекрасными фресками, в трехэтажный исторический аквариум и увидеть множество других объектов, представляющих художественную и историческую ценность.

Обязательно поднимитесь на Монте-Игуэльдо. Оттуда открывается потрясающий вид на бухту, горы и остров Санта-Клара. Попасть сюда можно на машине, хотя гораздо увлекательней подняться на старинном фуникулере, который с 25 августа 1912 года каждый день раз в пятнадцать минут регулярно выполняет свою нелегкую работу. Это самый старинный фуникулер в Стране Басков и третий по старшинству в Испании. Это действительно «тот самый» оригинальный фуникулер 1912 года, сохранен не только механизм, но даже дерево, которым обшит вагон.

На краю бухты Ла Конча находится произведение местного архитектора Эдуардо Чиллида. На скалах, на разном уровне установлены некие объекты из скрученных стальных балок. Композиция называется «Гребень ветров» и кроме визуальной части включает в себя целую систему труб, связывающих мостовую с океаном. Произведение выглядит весьма органично, особенно во время шторма на фоне бушующего океана. Их предназначение – передавать дыхание океана, а в качестве побочного эффекта делать из проходящих женщин немножечко Мерелин Монро. Это произведение стало своеобразным символом Страны Басков.

В Сан-Себастьяне – городе, овеянном всемирной славой, вы не встретите толп туристов, у которых осталось полчаса, чтобы обежать все контрольные точки. Сан-Себастьян совершенно не сочетается с современным звучанием слова турист, скорее со словом «курортник». Даже если вы приехали зимой и всего на пару дней, неважно, будьте любезны обрести соответствующую случаю осанку и не торопясь прогуливаться по океанской набережной, изредка заглядывая в кафе и бары, чтобы выпить бокал вина исключительно в медицинских целях. Сан Себастьян – город совсем небольшой для туриста. Но этого совершенно достаточно, чтобы почувствовать себя «отдыхающим», забыть о суете и не стремиться покинуть его в ожидании новых впечатлений. В Сан Себастьян можно приезжать сколько угодно раз в любое время года, чтобы окунуться в атмосферу спокойствия и душевного равновесия.

Но не подумайте, что Сан-Себастьян - это тихое унылое местечко на краю мира, где никогда ничего не проиcходит. Напротив, жизнь здесь бурлит - только очень неспешно. Сан-Себастьян, или Доностия, как его называют в Стране Басков, рад гостям круглый год. Несмотря на то, что воды Бискайского залива – это не ласковое Средиземное море, а почти суровый Атлантический океан, Сан-Себастьян пользуется популярностью как у поклонников пляжного отдыха, превращаясь в летнюю столицу Страны Басков, так и у любителей горнолыжных трасс – всего в двух часах езды от города начинаются центры лыжного спорта в Пиренеях.

Другая всемирно известная ипостась Сан-Себастьяна – его праздники, главный из которых – всемирно известный Международный кинофестиваль, считающийся четвертым по значимости среди всех мировых кинофорумов. В дни проведения фестиваля город становится настоящей киностолицей Испании. Вечером на набережной начинается настоящий парад мод. Зажигаются фонари, играет огнями балюстрада. В отличие от большинства других испанских курортных городов, здесь считается неприличным показаться на ужине в футболке и шортах. Сверкают бриллианты, дамы щеголяют в длинных платьях с декольте, а их кавалеры – в галстуках и пиджаках. На самом деле, здесь это просто особый образ жизни – к нему стоит привыкнуть.

Кроме Международного кинофестиваля, Сан-Себастьян является центром и других культурных мероприятий. В июле здесь ежегодно проводится Международный джазовый фестиваль Jazzaldia, родившийся в 1965 году и ставший одним из главных в Европе. С 1939 года полтора месяца в году ежедневно в городе проходят концерты классической музыки. Среди других культурных мероприятий можно отметить театральный фестиваль, фестиваль рекламы, серфинг-кинофестиваль и фестиваль электронной музыки. 20 января в день Святого Себастьяна в городе проходит детская «тамборрада»: около 5.000 детей из местных школ проходят с барабанным боем по центральным улицам города. Кроме того, на протяжении всех 24 часов праздника по Сан-Себастьяну дефилируют полсотни взрослых групп с барабанами.

Здесь не будут разочарованы и поклонники ночной жизни. Из ночных развлекательных заведений города особенно выделяется Bataplan Disco – самый горячий ночной клуб в Сан-Себастьяне.

Как вы думаете, какой город считается столицей гастрономического авангарда? Милан? Лондон? Париж? Мало кто может ответить на этот, казалось бы, простой вопрос. Только специалисты в гастрономии и продвинутые гурманы знают, что это - Сан-Себастьян. За последние четверть века этот испанский курорт как-то незаметно превратился в гастрономическую Мекку. И серьезных конкурентов в этой области на сегодняшний день у него нет. Ни в Испании, ни во Франции, ни в остальной Европе. Если уж сами французы из фешенебельного Биаррица совершают гастрономические туры в Сан-Себастьян…

Как таковая национальная кухня в Стране Басков богата дарами моря. Знамениты на весь мир крохотные аппетитные закуски, прочно занявшие место национального символа и по традиции выставляющиеся в уличных барах для употребления с пивом, вином и сидром. С самого утра до поздней ночи стойки баров и кафе искушают каждого прохожего своими яствами. Десятки баров расположены так близко друг к другу, что иногда их разделяет стена меньше метра толщиной. Прогулка по такой улочке напоминает скорее посещение гастрономической выставки, чем городской исторический центр.

В Европе только два города имеют три и более трехзвездочных ресторана – Париж и Сан-Себастьян, но не забывайте, что Париж - огромный мегаполис, в котором поместилось бы шестьдесят таких городов, как Сан-Себастьян, поэтому последний в количестве звезд Мишлен на один квадратный метр прочно удерживает первую позицию. В городе и его окрестностях насчитывается огромное количество (почти сотня) ресторанов, еще не имеющих звезд, но уже занесенных в самый авторитетный в мире гастрономический путеводитель Мишлен.

В Сан-Себастьяне работают лучшие повара новой баскской кухни: Хуан Мария Арзак, Педро Субихана и Мартин Берасатеги.
Хуан Мари Арзак, который скоро разменяет седьмой десяток лет, владелец ресторана «Арзак» называет свою кухню "современной баскской авторской кухней". Ее особенности – смешение стилей, но без отрыва от национальных корней. Его блюдам присущи сложные вкусовые ощущения, которые он создает при помощи различных бесчисленного множества специй. Меню его ресторана обновляется каждые полгода.

Мартин Берасатеги делает упор на креативность. Его фирменный стиль сложно спутать с каким-либо другим – маленькие порции, уникальные ингредиенты блюд, которые повар высушивает, разжижает или взбивает каким-либо оригинальным способом.

Педро Субихана в своем ресторане "Akelare", расположенном на склоне живописной горы Монте-Игуэльдо с фантастическим панорамным видом на Бискайский залив, уже без малого третий десяток лет готовит оригинальные блюда, овощи и ароматические травы для которых выращивает сам.

Высокий уровень мастерства баскских шеф-поваров нашел свое воплощение в недавно отрытом первом в Европе гастрономическом университете, на инаугурации которого в сентябре 2011 года присутствовала будущая испанская королевская чета - принц Филиппе и принцесса Летиция, большие почитатели баскской авангардной кухни. В качестве преподавателей в этом престижном ВУЗе будут выступать лучшие баскские, испанские и зарубежные специалисты кулинарной отрасли. Практические занятия будут проходить в лучших ресторанах Сан-Себастьяна. Интересен и сам архитектурный проект университета, разработанный местным архитектурным бюро VAUMM и получивший в 2009 году первую премию на конкурсе в Сан Паулу. Здание занимает площадь 5 тыс.кв.м, и внешне напоминает стопку тарелок.

Гордостью Сан-Себастьяна является ослепительный ряд отборных первоклассных отелей и модных бутиков.

В 1909 году было начато, а через три года закончено строительство элитного отеля «Мария Кристина». Отель строился по проекту французского архитектора Чарльза Мевеса, автора нескольких отелей «Риц» в разных европейских городах, в том числе в Мадриде. Именно в «Марие Кристине» останавливаются звезды, прибывающие на знаменитый кинофестиваль.

Сан-Себастьян имеет репутацию модного города, жители которого всегда заботятся о своем образе. Поэтому неудивительно, что здесь такое количество фешенебельных магазинов и бутиков.

Не пропустите ни один уголок Сан-Себастьяна, потом вы сами поймете, почему.